Cos’è il Sushi Realistico di Faccendi?

Il Sushi Realistico nasce dall’idea di reinterpretare il sushi attraverso la pasticceria, mantenendo la precisione estetica delle piccole composizioni ma utilizzando ingredienti tipicamente dolci.

Alla base troviamo una crema di riso, abbinata a frutta fresca, spezie, cioccolato e ingredienti selezionati, combinati in differenti consistenze e sapori.

Fragole, frutti di bosco, frutta fresca, creme, note croccanti, cioccolato e piccoli elementi aromatici diventano così parte di composizioni che ricordano nigiri, gyoza e altre forme della cucina orientale, ma raccontano il mondo della pasticceria Faccendi.

E proprio qui sta il bello: quello che gli occhi suggeriscono non è necessariamente quello che il palato incontrerà.

Vuoi essere tra i primi ad assaggiarlo?

Cos’è il Sushi Realistico di Faccendi?

Il Sushi Realistico nasce dall’idea di reinterpretare il sushi attraverso la pasticceria, mantenendo la precisione estetica delle piccole composizioni ma utilizzando ingredienti tipicamente dolci.

Alla base troviamo una crema di riso, abbinata a frutta fresca, spezie, cioccolato e ingredienti selezionati, combinati in differenti consistenze e sapori.

Fragole, frutti di bosco, frutta fresca, creme, note croccanti, cioccolato e piccoli elementi aromatici diventano così parte di composizioni che ricordano nigiri, gyoza e altre forme della cucina orientale, ma raccontano il mondo della pasticceria Faccendi.

E proprio qui sta il bello: quello che gli occhi suggeriscono non è necessariamente quello che il palato incontrerà.

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Pasticceria realistica, ma con una nuova interpretazione

Dopo il successo della Frutta Realistica, Faccendi continua a sperimentare con una pasticceria capace di unire tecnica, creatività e gusto.

Nel Sushi Realistico l’effetto visivo non è fine a se stesso. Ogni elemento viene costruito pensando anche all’equilibrio tra consistenze e sapori: la morbidezza della crema di riso incontra la freschezza della frutta, la parte aromatica delle spezie e l’intensità del cioccolato.

Il risultato è una proposta pensata per chi ama i dessert contemporanei, ma cerca ancora la cura e la qualità di una vera produzione artigianale.

Un dessert da condividere — e da guardare due volte

Servito come un vero assortimento di sushi, il nuovo dessert Faccendi nasce anche come esperienza da condividere.

È una proposta particolare per una cena, un’occasione speciale o semplicemente per chi vuole provare qualcosa di diverso dalla classica pasticceria, senza rinunciare alla qualità delle materie prime.

E guardando le prime creazioni, una cosa è praticamente certa: prima di assaggiarlo, verrà voglia di fotografarlo.

Il Sushi Realistico Faccendi arriverà presto

Il nuovo Sushi Realistico della Pasticceria Faccendi sarà disponibile prossimamente.

Le quantità saranno legate alla produzione artigianale del laboratorio, per questo sarà possibile organizzarsi in anticipo per assicurarsi la propria selezione.

Vuoi essere tra i primi ad assaggiarlo?

Il Sushi Realistico Faccendi sta arrivando: prenota in anticipo la tua selezione e assicurati la disponibilità delle nuove creazioni.

Prenotalo in anticipo e assicurati il tuo assortimento

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Durante le giornate di corso abbiamo lavorato direttamente sul cioccolato, imparando a:

• modellare e scolpire il cioccolato con precisione
• assemblare strutture artistiche
• realizzare Un drago ed un fiore di cioccolato
• applicare le colorazioni corrette e le sfumature professionali
• curare ogni dettaglio estetico e tecnico

Il Maestro Kawano ha seguito ogni corsista con grande attenzione, pazienza e professionalità. Un insegnamento diretto, concreto, che lascia davvero il segno.

È stata un’esperienza formativa unica, di quelle che ti arricchiscono non solo dal punto di vista tecnico, ma anche creativo.

PER INFO SCULTURE DI CIOCCOLATO

Durante le giornate di corso abbiamo lavorato direttamente sul cioccolato, imparando a:

• modellare e scolpire il cioccolato con precisione
• assemblare strutture artistiche
• realizzare Un drago ed un fiore di cioccolato
• applicare le colorazioni corrette e le sfumature professionali
• curare ogni dettaglio estetico e tecnico

Il Maestro Kawano ha seguito ogni corsista con grande attenzione, pazienza e professionalità. Un insegnamento diretto, concreto, che lascia davvero il segno.

È stata un’esperienza formativa unica, di quelle che ti arricchiscono non solo dal punto di vista tecnico, ma anche creativo.

PER INFO SCULTURE DI CIOCCOLATO

Formazione continua per una cioccolateria artigianale di qualità

Credo profondamente nella formazione continua. Ogni corso è un investimento che porto direttamente nel mio laboratorio, nella Cioccolateria Faccendi, dove ogni giorno realizziamo cioccolato artigianale con passione e cura dei dettagli.

Le competenze acquisite si riflettono nelle nostre creazioni quotidiane:

• Tavolette di cioccolato artigianali
• Scorze e Gianduiotti
• Cioccolate calde gourmet
• Decorazioni e lavorazioni artistiche in cioccolato

Ogni prodotto nasce da studio, esperienza e selezione attenta delle materie prime, con l’obiettivo di offrire un cioccolato che non sia solo buono, ma anche bello da vedere.

Tradizione e innovazione nel mondo del cioccolato

Confrontarsi con maestri internazionali come Kawano significa portare nuova ispirazione e nuove tecniche all’interno della mia realtà artigianale.

La Cioccolateria Faccendi continua così il suo percorso tra tradizione italiana e innovazione artistica, mantenendo sempre al centro la qualità, la manualità e la passione per il cioccolato.

Perché nel mio lavoro il cioccolato non è solo un ingrediente…
è una forma d’arte che ogni giorno può evolversi.

La nostra cioccolata Artigianale

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Tavoletta Cioccolato Ruby Artigianale – 50g

6,80€

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Tavoletta Cioccolato Fondente Senza Zucchero – 50g

2,90€

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Scorzette di Arancio Glassate al Cioccolato Fondente 60% -150g

8,70€

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Cioccolata Calda al Fondente Senza Zucchero 61% – 180g

9,50€

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Cioccolata Calda al Latte Senza Zucchero – 180gr

9,50€

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Tavoletta Cioccolato Fondente Extra 100% – 50g

4,80€

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Gianduiotti artigianali con Nocciole IGP Piemonte e Fior di Sale – 250g

15,60€

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Crema Spalmabile al Cioccolato Fondente Pregiato Artigianale 220g

10,50€

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Dalla torta al mignon: la stessa anima, due esperienze

Durante il SIGEP WORLD, Chicco di Prato è stato presentato:

• in formato torta, scenografico ed elegante

• in versione mignon, precisa, tecnica, pensata per l’alta degustazione

Due formati diversi, un’unica identità: quella della pasticceria Faccendi, dove ogni dettaglio è studiato e nulla è lasciato al caso.

La presentazione allo stand APEI: un riconoscimento di valore

La presentazione ufficiale è avvenuta presso lo stand APEI – Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana, di cui Francesco Faccendi è certificato.

Essere protagonisti al SIGEP all’interno dello spazio APEI significa una cosa sola: riconoscimento professionale, autorevolezza e appartenenza a un’élite che rappresenta il meglio della pasticceria italiana nel mondo.

E no, non è roba da poco.

L’eccellenza toscana che viaggia dal laboratorio al mondo

La partecipazione al SIGEP WORLD conferma il posizionamento della Pasticceria Faccendi:
artigianalità vera, radici solide e visione internazionale.

Chicco di Prato non è una moda, ma una firma. E quando un dolce riesce a raccontare un territorio, una storia personale e una competenza tecnica allo stesso tempo, il risultato è uno solo: si ricorda. E si desidera.

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Emozione e orgoglio per il nuovo traguardo

“Entrare a far parte di un gruppo di eccellenza come l’APEI è un’emozione unica”

…Racconta Francesco Faccendi.

“ Condividere esperienze e percorsi con i migliori pasticceri d’Italia è una soddisfazione che non ha prezzo.

Questo titolo non è un punto di arrivo, ma un nuovo inizio, ricco di stimoli e responsabilità.”

La visione di una pasticceria autentica

Il riconoscimento ad Ambasciatore APEI non rappresenta solo un traguardo personale, ma anche un impegno nel valorizzare l’arte dolciaria italiana nel mondo.
Dalla sua pasticceria a Quarrata in provincia di Pistoia, @Tantarobabyfaccendi, Francesco continua a trasformare ogni dolce in un viaggio di gusto: dai raffinati Cantucci artigianali alle eleganti confezioni regalo, fino alle golose tavolette di cioccolato che ne hanno consolidato la fama di grande maestro cioccolatiere.

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Ficoso – Tronchetto Artigianale con Fichi Toscani Cioccolato al Caramello e Rosmarino

25,00€

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Cantucci Artigianali alle Mandorle

7,80€

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Crema Spalmabile alla Gianduia Nocciole IGP 220g

11,00€

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Un percorso alla scoperta dei sapori toscani immersi nel luogo simbolo della città di Prato. Proposte degustazione dei migliori chef, pasticceri e bartender del territorio.

Faccendi propone: “Il Capriccio dell’Imperatore”

Fondo di coulisse di sedano e vaniglia, peschina di Prato nappata con crema chantilly all’anice, bagna all’anice e vermouth di Prato.
Sopra è presente una cialdina croccante ai cantucci, ganache al cioccolato fondente e limoni di Toscana e olive di cioccolato Faccendi. 

 

Mercoledì 7 Giugno

Cena di beneficenza 

SU PRENOTAZIONE

A favore di Fondazione ANT Italia ONLUS

Giovedì 8 Giugno

Percorso degustazione

INGRESSO LIBERO

Dalle 19:00 Alle 24:00

Venerdì 9 Giugno

Percorso degustazione

INGRESSO LIBERO

 Dalle 19:00 Alle 24:00

Vi aspettiamo al nostro stand per farti assaporare le nostre delizie realizzate con ingredienti freschi e di alta qualità.
Ed in più vi lasceremo una cartolina con un codice sconto -10% da utilizzare sia nella nostra pasticceria che sul nostro sito

scarica qui il programma

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La guida “Pasticceri e Pasticcerie 2023” del Gambero Rosso raccoglie i migliori pasticceri in Italia classificandoli con una, due o tre torte.

Siamo felici e orgogliosi che la nostra pasticceria riconosciuta con ben 2 torte anche per quest’anno ha riconfermato la sua qualità ed il suo prestigio

Questo riconoscimento ripaga tutto il nostro duro lavoro e, insieme al vostro affetto quotidiano, ci fa capire che siamo sulla strada giusta per migliorare ogni giorno.

Grazie di cuore!

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Durante la manifestazione potrete trovare il nostro stand dove gustare e acquistare le nostre prelibatezze e vi invitiamo a non perdere il nostro show cooking Domenica 9 alle ore 16 dove presenteremo il nostro nuovo dolce “Abbraccio di cioccolato”.

Dolce Stil Buono 8-9 Ottobre 2022
Villa Il Mulinaccio, Vaiano

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La guida “Pasticceri e Pasticcerie 2022” del Gambero Rosso raccoglie i migliori pasticceri in Italia classificandoli con una, due o tre torte.

Siamo felici e orgogliosi che la nostra pasticceria si stata riconosciuta con ben 2 torte.

Questo riconoscimento ripaga tutto il nostro duro lavoro e, insieme al vostro affetto quotidiano, ci fa capire che siamo sulla strada giusta per migliorare ogni giorno.

Grazie di cuore!

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